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L'huile d'olive et la santé
De récentes études ont prouvé que la diéte méditeranéenne favorise la baisse des accidents cardio-vasculaires.
L'huile d'olive notamment a des effets bénéfiques sur la santé. Au niveau de l'estomac, elle ne modifie pas l'acidité gastrique, elle aide le foie et la vésicule biliaire, favorisant une évacuation douce et régulière de la bile vésiculaire vers l'intestin, elle met le foie au repos et ne modifie pas la teneur de la bile en cholestérol.
Elle facilite la digestion, et protège artères et veines grâce à sa teneur élevée en vitamine E antioxydante, abaisse la viscosité sanguine responsable des tromboses, réduit les possibilités d'artériosclérose.
Cet or liquide est bénéfique pour le cerveau, en le protégeant du vieillissement et des agressions toxiques, immunologiques et virales.
Les vertus culinaires et diététiques de l'huile d'olive sont désormais reconnus grâce au fameux '' régime crétois '' . Ce regime permet de vivre mieux et plus longtemps.
Ce regime comprend bien évidemment de l'huile d'olive, mais aussi une consommation de fruits, de légumes de céréales et de poisson. De fait il convient également de réduire la quantité consommée de viande et de produits laitiers (réduire, mais pas supprimer).
Les crétois sont les plus gros consommateurs d'huile d'olive avec 25 litres par an et par personne. Leur taux de mortalité par maladie cardiovasculaire est inférieur de 95% à celui des Américains.
Article créé: 2008-02-23 -- Il a été lu 1302 fois
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